DATTERI

Parlando di datteri, quello al centro della foto è ripieno di mascarpone: il mio preferito! Il dattero ripieno è un tipico dessert arabo, si può farcire con ricotta e noce moscata oppure un trito di mandorle, zucchero e acqua di fiori d'arancio.
La palma da datteri, Phoenix dactylifera, originaria dell'Africa settentrionale, è coltivata nelle oasi in Arabia, nelle Canarie, Sud America. Raggiunge 20-30 m di altezza, fruttifica in primavera dal terzo anno di età e può vivere oltre trecento anni, producendo fino a 50 kg di datteri nelle annate migliori. La palma è dioica, cioè fiori maschili e femminili stanno su piante diverse, quindi non cercate i frutti sulla pianta maschio! Il dattero matura in estate con temperature di 40°C, molto sole e parecchia acqua. E' ricco di zucchero, ferro, calcio, fosforo, vit. A e B.
In Germania era tradizione decorare l'albero di Natale con mele, noci, datteri e fiori di carta.
In ottobre, in Marocco, nell'oasi di Tafilalet vicino alla città di Erfoud, si celebra la festa dei datteri durante la quale si suona, si balla e si mangia.
Per i cristiani, le foglie della Phoenix rappresentano l'entrata di Gesù in Gerusalemme e simboleggiano la pace.
Etimologia: Phoenix = fenicio, perchè i Fenici diffusero questa palma; Dattero dal greco o fenicio daktylos = dito, per la forma del frutto.

A' propos de dattes, celle au milieu de la photo a une farce de "mascarpone": ma préférée! La datte farcie est un dessert typiquement arabe, avec "ricotta" et noix muscade, ou bien avec amandes pétries, sucre, eau de fleurs d'oranger.
Le palmier dattier, Phoenix dactylifera, originaire d'Afrique du nord, est cultivé aussi dans les oasis en Arabie, aux Canaries, Amérique du sud. Il peut arriver à 20-30 m de hauteur, les fruits se forment au printemps à partir de la 3me année et il peut vivre jusqu'à 300 ans, en produisant 50 kg de dattes dans le années meilleures. Le palmier porte les fleurs féminines et masculines sur plantes différentes. Donc, n'allez pas chercher les fruits sur la plante mâle! La datte mûrie en été, à 40°C, avec beaucoup de soleil et d'eau. Elle contient sucre, fer, calcium, phosphore, vit. A et B.
En Allemagne, on décorait l'arbre de Noël avec pommes, noix, dattes et fleurs de papier.
En octobre, au Maroc, dans l'oasis de Tafilalet près de Erfoud, il y a lieu la fête des dattes pendant laquelle on joue de la musique, on dance et on mange.
Pour les crétiens, les feuilles de Phoenix représentent l'entrée de Gésus en Gérusalemme et symbolisent la paix.
Ethymologie: Phoenix = phénicien, parce qu'ils avaient répandu ce palmier; Datte du grec ou phénicien daktylos = doigt, pour la forme du fruit.